食品的質(zhì)量和食品機(jī)械設(shè)備的選型有直接的關(guān)系。設(shè)備的選型是保證食品加工效率，以及生產(chǎn)穩(wěn)定性的重要因素。機(jī)械設(shè)備的選型也關(guān)乎到食品的安全，是實(shí)現(xiàn)食品整個(gè)生產(chǎn)加工精細(xì)化的重要保證。
食品機(jī)械設(shè)備選型的具體性原則分為兩個(gè)部分，分別是：*，與生產(chǎn)能力相匹配的原則。主要是指在進(jìn)行食品生產(chǎn)設(shè)備選型的時(shí)候，要確定食品生產(chǎn)加工環(huán)境條件，以及生產(chǎn)加工的數(shù)量、工期等，然后根據(jù)這些加工生產(chǎn)的條件因素，選擇與環(huán)境條件相適應(yīng)的食品機(jī)械設(shè)備。通過(guò)這樣的方式還能確定選擇設(shè)備的加工能力、加工規(guī)格等具體的參數(shù)，保證設(shè)備選型的科學(xué)化。第二，食品生產(chǎn)線上的加工設(shè)備相互配套的原則。單機(jī)生產(chǎn)作業(yè)在食品生產(chǎn)加工中是非常重要的環(huán)節(jié)，但在機(jī)械設(shè)備選型的時(shí)候不僅要注重單機(jī)生產(chǎn)作業(yè)，還要注重整個(gè)食品加工生產(chǎn)線和各個(gè)加工生產(chǎn)工藝流程設(shè)備的配套關(guān)系，zui大程度的保證食品機(jī)械設(shè)備之間的平衡性和穩(wěn)定性。在食品市場(chǎng)中，食品的質(zhì)量決定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，所以設(shè)備的選型不但要保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)性，還要保證食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量；也就是食品機(jī)械設(shè)備的選擇既要考慮設(shè)備的性價(jià)比和購(gòu)進(jìn)價(jià)格，也要研究設(shè)備的生產(chǎn)加工性能。目前的食品機(jī)械設(shè)備基本達(dá)到了精度和性能雙高標(biāo)準(zhǔn)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，設(shè)備的性能也在不斷更新，所以食品生產(chǎn)加工企業(yè)定期購(gòu)進(jìn)先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備選型，是保證企業(yè)食品生產(chǎn)的先進(jìn)性、穩(wěn)定性和安全性的根本條件。 食品機(jī)械設(shè)備選型的方法 食品企業(yè)生產(chǎn)加工的食品各具特色，企業(yè)在進(jìn)行食品設(shè)備選型的時(shí)候要綜合生產(chǎn)食品種類的不同選擇適合食品特點(diǎn)的機(jī)械設(shè)備，要針對(duì)相應(yīng)機(jī)械設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)來(lái)綜合考慮。