和面機(jī)和好的面經(jīng)人工放至全自動(dòng)壓面機(jī)壓成面皮，自動(dòng)通過輸送接面架，送到壓面修邊機(jī)上修邊，輸送到開酥機(jī)上包好酥，通過折疊部分進(jìn)行折疊，使產(chǎn)品有足夠的層次感，再通過輸送架送到酥餅成型機(jī)上壓出合適厚度面皮，此操作過程安全可靠且使面團(tuán)更有光澤和韌性，然后經(jīng)出餡機(jī)給餡，卷面方式卷成圓柱形狀，通過成型機(jī)成型。到排盤機(jī)排盤。

　　酥餅成型機(jī)將修整好的面皮壓面后，在面皮的中間擠壓一層酥，然后把兩邊面皮向中間對(duì)折，將開酥機(jī)已經(jīng)對(duì)折好的面皮經(jīng)過二道壓面方式搟壓后進(jìn)行折疊，使產(chǎn)品有足夠的層次。將折疊好的面皮輸送到下一道工序，三道仿手工搟面，將面皮搟壓成產(chǎn)品合適寬度與厚度。

　　酥餅成型機(jī)特點(diǎn)：

　　1、仿手工制作面食產(chǎn)品的機(jī)型，占地面積小，重量輕,運(yùn)用搟面杖搟面和碾壓面團(tuán)的方式和保證面皮筋性且綜合考慮面食的口感而研發(fā)；

　　2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊，易清洗且不易出故障；

　　3、整機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定，高速運(yùn)行時(shí)噪音低；

　　4、操作安全、簡(jiǎn)單，面皮從一道至二道、三道，均無需用手送面；

　　5、生產(chǎn)速度快，效率高，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制；

　　6、生產(chǎn)過程順暢，不會(huì)出現(xiàn)堵面，破酥等現(xiàn)象；

　　7、與食品接觸的配件均符合國(guó)家食品安全要求；

　　8、產(chǎn)品的面帶經(jīng)一道壓面壓成毛坯料，二道壓面打擊壓面，三道壓面修平再壓，一步步提高筋度和密度，提高口感；

　　9、本機(jī)主控制系統(tǒng)采用PLC控制，點(diǎn)控部分采用進(jìn)口光電感應(yīng)器精密控制，自動(dòng)化程度高。